Tato káva se pěstuje ve vysokohorské oblasti Yirgacheffe, kde se nachází pražírna Aricha. Káva z této oblasti je ceněna pro své květinové tóny a citrusovou kyselost. V současné době má země typickou strukturu „malých zemědělců“, což znamená, že mnoho farmářů s obecně skromnou produkcí sbírá své třešně a přiváží je do centrálních pražíren, místo aby kávu zpracovávali vlastními stroji. Po sklizni pouze nejzralejších třešní se tyto rozloží v tenkých vrstvách na takzvaných „afrických lůžkách“, kde se pečlivě suší, dokud nedosáhnou vlhkosti přibližně 12 %. Během dne se třešně neustále obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Chuť – jasmín, borůvky, meruňky
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář